If you are visually impaired or blind, you can visit the PDF version by Pressing CONTROL + ALT + 4
You need a JavaScript-enabled browser to view this Publication
Please follow these steps to view the Publication:
Enable JavaScript in your browser
Refresh this page
Best regards
Zmags
<br /> Claus Meyer<br /> al<br /> ma<br /> nak<br /> Lindhardt og Ringhof<br /> <br /> Claus Meyer<br /> al<br /> ma<br /> nak<br /> Fotos af Anders Schønnemann<br /> Lindhardt og Ringhof<br /> 6 | forord<br /> Ud i naturen,<br /> ind i kØkkenet<br /> ALMANAK er blevet til, fordi jeg efter i ti år at<br /> have skrevet bøger om brød, salater, eddike og mad<br /> til mange fik lyst til at beskæftige mig med hver-<br /> dagsmad ud fra et måltidsperspektiv – enkel, dejlig,<br /> hjemmelavet mad, der dufter og smager af årstiden.<br /> Lad mig straks bekende, at en bog med flere retter<br /> mad til hver af årets dage ikke er mit eget påfund.<br /> Siden jeg fik fingrene i Otto Bocks firebindsværk<br /> ”Gastronomisk Kalender” for ti år siden, har tan-<br /> ken om at lave en almanak brændt i mig.<br /> ”Gastronomisk Kalender” blev udgivet posthumt<br /> i 1987 på Finn Jacobsens Forlag. Else-Marie Boy-<br /> hus kalder det hans drømme- og erindringsværk.<br /><a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 1" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=1"> Claus Meyer al ma nak Lindhardt og Ringhof</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 2" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=2"> </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 3" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=3"> Claus Meyer al ma nak Fotos af Anders Schønneman</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 4" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=4"> 6 | forord</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 5" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=5"> Ud i naturen, ind i kØkkenet ALMANAK er blevet t</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 6" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=6"> en gennemsnitlig husholdning. De henvender sig ti</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 7" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=7"> klar, og med at nedtone brugen af dem, efterhånde</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 8" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=8"> lager af solbær og bønner og ærter i fryseren og </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 9" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=9"> dette tilsmagningsarbejde i den grad løfter smage</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 10" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=10"> Vegetarcurry </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 11" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=11"> mandag Vegetarcurry med naanbrød (foto) 3 gulerø</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 12" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=12"> Uge 5 tirsdag Kartoffelsuppe med stenbiderrogn </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 13" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=13"> Kartoffelsuppe med stenbiderrogn og dild Uge 5 </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 14" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=14"> Københavns Røgeri Kalkbrænderihavn, 18</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 15" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=15"> Mad med røg Røgning er en ældgammel me- tode til</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 16" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=16"> Uge 10 mandag SkovSyre I granskoven overvin- tr</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 17" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=17"> Hot pot Uge 9 </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 18" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=18"> ge 1 8</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 19" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=19"> Weekend Rabarber</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 20" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=20"> Uge 15 mandag Stenbiderrogn med kartoffelrøsti </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 21" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=21"> og klap dem sammen, med skindsiden udad. Vend sty</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 22" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=22"> Weekend søndag Blødkogt æg med sprødt brød, tim</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 23" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=23"> Asparges med kørvelmousseline Weekend </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 24" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=24"> Juni Asparges Peberrod Blomkål </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 25" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=25"> Rapsmark i blomst, Havdrup, 25. juni</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 26" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=26"> Uge 22 Kogte kartofler Selvom kun de færreste d</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 27" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=27"> Jordbær med estragonsukker og mælk Uge 1 </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 28" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=28"> Uge 29 mandag Grillet svinekotelet marineret me</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 29" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=29"> Uge 1 Krabbekløe</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 30" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=30"> ge 1 Blommemuffin</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 31" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=31"> Syltning af sødt, surt og salt Syltning er en ko</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 32" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=32"> ud i naturen</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 33" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=33"> De første bær er i reglen bedst – de er både stør</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 34" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=34"> Uge 37 mandag Ristede karljohan- svampe med hvi</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 35" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=35"> Boller i selleri Uge 37 </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 36" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=36"> Uge 42 Bøf strog</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 37" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=37"> Kartofler i peberrodsvinaigrette 400 g kartofler ha</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 38" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=38"> Uge 44 tirsdag skoVsnePPe Skoven kan pludselig </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 39" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=39"> Jordskokkesuppe med purløg og chorizo Uge 1 </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 40" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=40"> Æbleskiver med appelsin og kardemomme Weekend </a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 41" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=41"> Uge 1 Hvid gløgg</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 42" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=42"> Gris braiseret i mælk, hvidløg og rosmarin Uge 1</a> <a title="Meyers Almanak - Læseprøve page 43" href="http://viewer.zmags.com/publication/c4f8b9fd?page=43"> torsdag Gris braiseret i mælk, hvidløg og rosmari</a>